Saftig, nussig, cremig: Dieser Mohn-Mandel-Kuchen ist ein echter Geheimtipp für alle, die den Sonntag mit einem besonderen Stück Kuchen krönen wollen. Mohn trifft auf zarte Buttercreme, knackige Mandeln und einen Hauch Schokolade – eine Kombination, die jede Kaffeetafel zum Highlight macht.
Zutaten:
- 1 Tasse weiche Butter
- 1 Ei und 3 Eigelb
- 1 knappe Tasse Zucker
- 1 Tasse ungemahlener Mohn
- 1 Tasse Mehl, vermischt mit 1 gehäuftem TL Backpulver
- 3 Eiweiß
- ca. 150 g grob gehackte Mandeln oder Nüsse
- 1 TL Butter
- 1 EL Zucker
- Buttercreme oder Puddingcreme nach Wahl
- Geraspelte Zartbitterschokolade oder etwas Kakaopulver
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Butter, Ei, Eigelb und Zucker gut verrühren.
- Mohn unterheben.
- Mehl mit Backpulver vermengen und zur Masse geben.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
- Teig in eine gefettete Form füllen und bei Mittelhitze (ca. 175 Grad) 15-20 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mit Buttercreme bestreichen.
- Mandeln mit Butter und Zucker in der Pfanne kandieren, abkühlen lassen und auf die Buttercreme streuen.
- Mit geraspelter Schokolade oder Kakaopulver dekorieren.
Warum dieser Kuchen überzeugt? Zartbitterschokolade macht glücklich, Mohn liefert Calcium und B-Vitamine, Mandeln punkten mit gesunden Fetten. Ein echter Sonntagskuchen, perfekt für gemütliche Stunden mit der Familie oder Freunden.