Rezept der Woche: Wintergemüse vom Blech mit Honig-Tahin-Butter
Knusprig, aromatisch und herrlich winterlich: Dieses Ofengemüse ist die perfekte Beilage zum Weihnachtsessen – oder auch ein unkompliziertes Hauptgericht für gemütliche Tage zwischen den Jahren. Rosenkohl, Karotten und Süßkartoffeln treffen auf feine Gewürze und eine cremige Honig-Tahin-Butter. Das Beste daran: Alles kommt aufs Blech und macht kaum Arbeit.
Was brauchst du alles dafür?
Für das Gemüse
- 700 g Rosenkohl
- 4 Karotten
- 1 große Süßkartoffel oder 2 kleine
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel
- ¼ TL Zimt
- grobes Meersalz
- Pfeffer
Für die Honig-Tahin-Butter
- 30 g Butter
- 1 EL Tahin (Sesammus)
- 1 TL flüssiger Honig
Optional zum Servieren
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 100 g Feta
- frisch gehackte Kräuter
- Humus
So zauberst du das Wintergemüse – Schritt für Schritt
- Ofen vorbereiten
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. - Gemüse vorbereiten
Rosenkohl putzen, waschen und je nach Größe halbieren. Karotten und Süßkartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. - Würzen und mischen
Alles in eine große Schüssel geben, Olivenöl, Kümmel und Zimt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen, am besten mit den Händen. - Ab in den Ofen
Gemüse gleichmäßig auf dem Blech verteilen und etwa 25 Minuten im Ofen garen, bis es weich und leicht gebräunt ist. Zwischendurch ein- bis zweimal wenden. - Honig-Tahin-Butter zubereiten
Kurz vor Ende der Garzeit Butter bei milder Hitze schmelzen. Tahin und Honig einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. - Finale
Honig-Tahin-Butter über das fertige Gemüse geben, vorsichtig vermengen und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Feta, Kräutern und Humus servieren.
Dieses Wintergemüse bringt Wärme, Farbe und Geschmack auf den Tisch, perfekt als Beilage auf dem Tisch am Heiligen Abend.
Wir wünschen gutes Gelingen und ein fröhliches, genussvolles Weihnachtsfest
