Wenn es draußen kühler wird, zieht Gemütlichkeit in die Küche ein – und dieses Rezept liefert genau das: Klöße in Pilzrahmsauce. Ein Wohlfühlgericht für die ganze Familie, das schnell gemacht ist und richtig was hermacht. Ob selbstgemacht oder mit Miniklöschen aus dem Kühlregal – hier kommt jeder auf seine Kosten.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
• 2 Pkg Miniklöße aus dem Kühlregal (vegan meist automatisch – bitte auf Etikett achten)
• 400 g braune Champignons (oder andere Pilze nach Wahl)
• 3 Lauchzwiebeln
• 1–2 Knoblauchzehen
• 400 ml Kochsahne (z. B. Hafer- oder Sojacreme als vegane Alternative)
• 2 EL Butter (pflanzliche Margarine oder Alsan als vegane Variante)
• 1–2 EL dunkle Sojasauce
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Pfeffer
• Salz nach Geschmack
Zubereitung – Schritt für Schritt:
- Pilze vorbereiten: Putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln & Knoblauch: Lauchzwiebeln in grünen und weißen Teil trennen. Weißen Teil fein hacken, ebenso den Knoblauch. Grüne Ringe fürs Topping aufheben.
- Klöße anbraten: 1 EL Butter (oder Margarine) in einer großen Pfanne erhitzen. Klöße rundum goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Pilze braten: Restliche Butter (bzw. pflanzliche Margarine) in der Pfanne erhitzen, Pilze darin kräftig anbraten.
- Würzen: Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Sojasauce zugeben und leicht einreduzieren lassen.
- Zwiebel & Knoblauch: Den gehackten weißen Teil der Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und kurz mit anschwitzen.
- Sauce vollenden: Mit Sahne (bzw. Hafer- oder Sojacreme) ablöschen, gut verrühren und Klöße wieder in die Pfanne geben.
- Einkochen & servieren: Alles ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vor dem Servieren mit den grünen Zwiebelringen bestreuen.
Fazit:
Dieses Gericht ist der perfekte Mix aus Herzhaftigkeit und Cremigkeit – unkompliziert, sättigend und garantiert beliebt bei Groß & Klein.